阿拉善酿皮业第一次座谈会成功召开

---谋划崛起，阿拉善酿皮业筹备酿皮协会，组团参加2021凉皮业南北英雄会行业峰会

经为期1个月酝酿，及一周来的走访、沟通筹备，由阿拉善盟公牛科技公司牵头，5月12日，阿拉善酿皮业发展几十年来，阿拉善酿皮业第一次座谈会成功召开，30余家阿拉善酿皮业商户，及兰菊、石山、火辣哩等当地“响当当”的老字号与新品牌，参加了本次阿拉善酿皮史上第一次盛会;三秦会总召集人凭海临风先生应邀出席并指导了本次座谈会的筹备与召开;

凉皮，是一个行业的总称;凉皮，在各地有不同的叫法与口味，在内蒙古，巴盟人习惯称之为面筋，而阿拉善人，则同兰州、青海等人人一样，称之为：酿皮;

---作为阿拉善人的地域特色小吃之一，阿拉善酿皮，有着较长的落地生根与快速发展历史;很多人，从小就吃酿皮，很多商户也开店经营多年;在阿拉善涮酿皮和卖酿皮是分开的，涮酿皮的专门做酿皮，卖酿皮的专门卖酿皮，相互依赖，各得其所，形成了一个产业链条。在这个产业链条里，做酿皮的，还有配套的设备加工基地;酿皮在阿拉善人日常生活中，已有着不可获缺的地位;阿拉善酿皮业，也逐步成为阿拉善经济中，贴近民生的美食经济，有着再度发展的巨大潜力;

阿拉善酿皮业在过去的多年中，分别以地摊式、门店式经营，另有配套酿皮机器支持行业发展，已涌现出部份老字号与加工企业，如果前行一步，将会商机一片;

在过去的十多年酿皮生涯里，阿拉善盟公牛科技公司的老板朱守华，从开店卖酿皮，到做凉皮机设备，他深深的体会到阿拉善酿皮的发展之痛，行业缺乏产业认识，商户缺乏与外面沟通交流的机会，在全国各地凉皮业崛起的新商业大潮中，阿拉善酿皮业该如何与时俱进?朱守华希望以自己的一己之力，组织大家谋划阿拉善酿皮的崛起;

作为阿拉善酿皮业早期的经营商户，阿拉善公牛科技在投身酿皮机开发的10年中，走访了全国不少城市与商户，应邀参加凭海临风先生举办的2018年中国西安全国凉皮业第一次大会，并有幸成为凭海临风先生旗下三秦会的一员;

为了推动阿拉善酿皮业与时俱进，帮助阿拉善酿皮人开阔视野、提升发展理念，促进阿拉善酿皮业，从谋生型向事业型转型升级，经三秦会总召集人凭海临风先生指导，阿拉善公牛科技公益性组织召开本次阿拉善酿皮业第一次座谈交流会，以促进阿拉善酿皮业交流互动，商讨阿拉善酿皮业发展模式，并筹划组建阿拉善酿皮业协会，帮助阿拉善酿皮业成长，与跟上全国凉皮业的发展步伐;

在会场，本次阿拉善酿皮业第一次座谈会的召集人，公牛科技的老板朱守华动情的说：

----在座的很多人都知道，十几年前，我和我的家人，就是开店卖酿皮、加工卖酿皮，虽然之后多年，都以开发酿皮机为生，但始终，和大家一样，以酿皮为生;可以说，是小小酿皮，养育了我们，并成就了我们的安身立命之梦;

阿拉善是我们共同的家乡，阿拉善酿皮从外地流入驼乡，不觉已几十年，已形成阿拉善的口味与特点，并自成凉皮一派;阿拉善酿皮业，曾有先进的发展模式，很早就形成制售分离，并有多家10年以上老字号出现，我本人也投身酿皮机研发生产多年，在国内同行业略有名气;

阿拉善酿皮好吃，阿拉善酿皮有较多商户群体，阿拉善酿皮产业，和国内很多区域凉皮流派一样，如果一经激活，就有很大前景，也能带动阿拉善民生经济发展;

----在过去的几年，宁夏的大武口凉皮，新疆米泉的羊毛工凉皮、陕西宝鸡的岐山擀面皮、安徽的箫县卷面皮，都已组建凉皮协会，部分还举办凉皮文化节推广与宣传，我们阿拉善酿皮能不能也有自己的协会，引领大家抱团发展呢?

这几年，我一直有这个愿望，也一直希望全国凉皮业发展的春风，能越过贺兰山，来到阿拉善，让阿拉善酿皮业走出地域，走出困境，更上一层楼;

在三秦会总召集人凭海临风先生的指导下，经一个月的酝酿与筹备，我们大家今天座到一起，这是阿拉善酿皮业的转折与新起点，虽然，很多商户还不太理解，部分商家因种种原因，还没来到会场，但我相信，只要我们目标一致，信念坚定，阿拉善酿皮业终会团聚一堂，共谋发展

公牛科技的副总径理李秀芳说：

作为我们阿拉善酿皮，目前，发展的起点，就是要先组织起来自己的行业组织，并在行业组织的引领下，踏上转型升级的快车道;阿拉善酿皮业协会如何组建，需要一个大家逐步理解与融合的过程，这次大会，我们先抛砖引玉，让大家有个认识与方向;

作为阿拉善人，我有一种情怀，就是让阿拉善酿皮出彩，能够走出家门，走向全国，甚至走向世界，让大家都能尝一尝美味的阿拉善酿皮。

三秦会总召集人凭海临风先生说：

改革开放前，凉皮只是一种民间特色小吃，成为乡村农家待客的佳品，随着投亲访友、人口迁徙而到处落地生根;90年代改革开放后，大批农村青年进城谋生，以一把凉皮刀一副面皮笼创业，从街边摆摊到进店经营，从夫妻店到连锁品牌，从起早贪黑泡米磨浆，到小作坊、加工厂、中央厨房等制售分离步步升级;从现做现卖，到方便型网购;据不完全统计，全国凉皮业已形成50多个区域流派，上百万经营商户，成为中国最大的隐形美食王国;

2010年，我们公益性策划、发起、投资首届汉中凉皮文化节，在这之后10年，走访全国50多个城市、4000多家商户，组织16场行业交流、座谈、观摩、晚会等促进活动，并于2018年1月成功召开全国凉皮业第一次代表大会与2019全国凉皮业高峰论坛;凉皮，从边缘化的街边小吃，已升级成风靡大江南北的投资风口，小凉皮，大事业的号召，正引领与照亮着一代代一批批的中国凉皮人致富梦想;